クルミは、良質なたんぱく質やビタミン・ミネラルに富み、とくに必須脂肪酸類を豊富に含んでいます。
その、栄養価の高さから、疲労回復や滋養強壮薬としても利用されてきました。
日本では古くから食されていて、縄文時代の遺跡からも出土するそうです。
果肉の60〜70％は脂肪分で、その大半をリノール酸（必須脂肪酸）が占めています。
このリノール酸は植物性油脂ですので、エネルギーの代謝を円滑にし、肥満の予防にも役立ちます。
また、血中コレストロールを減少させるので、動脈硬化、心臓病、高血圧を予防できます。
ただし、脂肪分なので、摂りすぎは太りますしお腹をこわすのでご注意を。
クルミや落花生などのナッツ類というとアレルギーが心配ですが、乳幼児期には食べさせない方が良いそうです。
「子供は、ナッツ類を消化する能力がまだない為、身体が異物として判断してしまう」という説もあるとか。
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2009年09月25日
